Süt ve peynir üretiminde düşüş

TÜİK datalarına nazaran, 2021 Aralık’ta bir evvelki yılın birebir ayına nazaran ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi yüzde 10,2 azalarak 126 bin 633 ton olarak gerçekleşti. Tıpkı devirde peynir üretimindeki düşüş ise yüzde 18’i buldu.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2021 Aralık’a ait Süt ve Süt Eserleri Üretimini açıkladı.

Buna nazaran, aralık ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran toplanan inek sütü ölçüsü yüzde 1,6 arttı. 2021 Ocak-Aralık periyodunda ise bir evvelki yılın birebir devrine nazaran yüzde 2,1 yükseldi.

Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi. Aralık ayında bir evvelki yılın tıpkı ayına nazaran ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi yüzde 10,2 azalarak 126 bin 633 ton olarak gerçekleşti. 2021 Ocak-Aralık devrinde bir evvelki yılın birebir periyoduna nazaran içme sütü üretimi yüzde 5,6 azalarak 1 milyon 523 bin 175 ton olarak gerçekleşti.

Yoğurt üretimi de azaldı

Aralık ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi yüzde 2,4 azalarak 87 bin 718 tona düştü. 2021 Ocak-Aralık devrinde ise bir evvelki yılın birebir periyoduna nazaran yüzde 1,1 artarak 1 milyon 125 bin 958 ton olarak gerçekleşti.

Aralık ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran, yağsız süt tozu üretimi yüzde 79,6, tam yağlı süt tozu üretimi yüzde 50,8, ayran üretimi yüzde 41,9, tereyağı üretimi yüzde 23,9 artarken; inek peyniri üretimi yüzde 5, kaymak üretimi yüzde 16,5, başka peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi yüzde 18 azaldı.