15 kilo ağırlığında! İsmini ‘balina’ koydu

Rize’de bir fırın işletmecisi, ekşi maya ile yapılan geçmişte çabucak her meskende pişen ekmeği esmer un ile birleştirdi. 15 kilogramlık ekmekler yapan işletmeci, bu ekmeklerin satışını ise dilimler haline kilogram olarak satmaya başladı.

KİLOSU 15 LİRA

Fırıncının kilosunu 15 TL’den sattığı ve ismine de ‘Balina’ dediği ekmek Rizeliler tarafından ağır ilgi gördü. Kimi vatandaşın kilo kilo alarak vilayet dışına dahi getirdiği balina ekmeğin bayatlama ömrünün uzun olması da tüketiciler tarafından tercih edilmesine neden oluyor.

Balina ekmek vatandaşlar tarafından ağır ilgi görünce üretimini arttırdıklarını lisana getiren Fırın Ustası Osman Karabela “Şimdi balina ekmeğimizi ekşi mayadan yapıyoruz. Kendi öz maya olarak, yani ekmeğin ana unsuru olarak ekşi maya kullanıyoruz.

DEVAMINI İSTİYORLAR

Olağan maya yok. Bütün esmer unların karışımından meydana getirdiğimiz bir ekmek pişme mühleti 2 saatten fazla sürüyor. Düşük derecede pişirerek bu ekmeği müşterilerimize sunuyoruz. Vatandaşın ilgisini çekti alan devamını istiyor. Bizde seriyi arttırdık” dedi.

Vatandaşlara enteresan gelmesinden çok eski tadı aradıklarının altını çizen Karabela “Bazı insanlara değişik geliyor, birtakım beşerler eski tadı alıyor. Biz de o eski tadı yakaladık bu konuda ekşi maya üzerinde tartı verdik.

Vatandaşında güzeline gidiyor damak tadı var. Tabi lezzet çok kıymetli, bizim ekmeğimizde o lezzet var tercih etmeleri bundandır” tabirlerini kullandı.

MÜŞTERİNİN İSTEĞİNE NAZARAN

Toplumsal medyadan görerek internetten sipariş dahi aldıklarını lisana getiren Karabela “Satışımız müşterinin isteğine nazaran kilo işi olur ne kadar isterse yani. Kilosu şu anda 15 TL. Bir tanesi 14 kiloyu aşkın oluyor. Yani 15’e kadar balina ekmek var.

Birtakım beşerler arkadaşlarına götürüyorlar, uzak memleketlere götürüyorlar. Vilayet dışında bunu tercih ediyorlar, insan bunu merak ediyor internet üzerinden görüyor.

İstanbul’a gönderdim, Antalya’ya gönderdim. Bayatlama mühleti 5 gün, dolapta 20 gün üzeri. Dolaba koy 20 gün üzeri hiç tazeliğini bozmaz. Olağan ekmek 2 gün duruyor, 2 günden sonra artık kendini bırakıyor. Balina ekmeğin ömrü daha fazla oluyor” formunda konuştu.